Au sein d'une PME à taille humaine, vous serez en charge de mettre en œuvre les ingrédients d'une recette, d'assurer le pétrissage et le façonnage pour réaliser les ordres de fabrication journaliers de : biscottes, croûtons, tartines, pains de mie.., en respectant le cahier des charges et les consignes d'hygiène, de sécurité, de productivité et d'environnement. Le boulanger suit scrupuleusement les recettes de fabrication, et les consignes du responsable boulangerie et les recettes de fabrication que l'automate lui indique. Au sein d'une équipe de 4 personnes, vous serez rattaché(e) au responsable de production. L'organisation de la production se fait par roulement sur 5 jours du lundi au vendredi. Vos principales missions : -Préparer le poste de travail -Port d'une tenue conforme aux standards d'hygiène et de sécurité de l'entreprise : chaussures de sécurité, blouse propre, charlotte -Prise de connaissance du planning de fabrication ainsi que des ordres de fabrication spécifiques sur le terminal de préparation -Vérification de la présence (en quantité et qualité adaptées) et préparation des matières premières nécessaires à la fabrication -Consulter sa feuille de démarrage, et s'assurer que les paramètres techniques affichés, sont conformes au produit fabriqué. -Conduire le poste : Il s'agit de mener la fabrication en optimisant la productivité, tout en respectant les consignes de sécurité, d'hygiène et de qualité. -Contrôler les résultats - Nettoyer et ranger le poste de travail - Communiquer : En transmettant les informations en sa possession, que ce soit de manière ascendante ou transversale, le boulanger contribue à l'amélioration de l'efficacité dans l'entreprise. Compétences : pour ce poste une connaissance est appréciée pour : -le fonctionnement des lignes de façonnage et de cuisson -le système de pesée automatique - les critères qualité appliqués à son poste - les règles d'hygiène à respecter - les règles de sécurité individuelle et collective - les allergènes et du CCIP de son poste - les produits et matériels de nettoyage autorisés pour l'entretien de son poste et des lignes de conditionnement. Conditions d'exercice du poste : environnement bruyant (port de bouchon d'oreilles obligatoire) et très chaud l'été. Port de sacs de 20 /25 kilos de farine pour la fabrication de produits BIO. Prise de poste : 5h ou 13h Pour ce recrutement, une priorité sera donnée, à compétences égales, aux bénéficiaires de l'obligation d'emploi.