Offre n° 186WBHG
Boulanger / Boulangère (H/F)

57 - STE MARIE AUX CHENES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 janvier 2025

Nous recherchons un boulanger/une boulangère ayant ou sans expérience, autonome, créatif et sérieux pour notre boulangerie artisanale. Nous favorisons des produits de qualité (blés anciens, levain...). Assistera le boulanger en place, préparation des pâtes pétrissage et entretien du laboratoire. Une première expérience en boulangerie est souhaitée mais une formation préalable au recrutement pourra être assurée par l'entreprise pour les personnes motivées. Horaires de 02h00 à 08h000.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : SELON EXPERIENCE

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP Boulanger
Capacité à innover et créer de nouveaux produits
Capacité à travailler en équipe
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Utilisation de pétrin mécanique
Vérifier les stocks de matières premières