Au sein d'un établissement de la maison Feuillette, entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide, vos missions seront les suivantes: Assister le boulanger dans les tâches suivantes: - pétrissage et calcul des températures de base - temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures - division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches... - cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, ) - fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, ) Formation : - compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques Logistique : - utilisation et entretien du matériel - réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières - réalisation régulière d'un état des lieux des stocks - connaissance et respect des normes HACCP - mise en œuvre des gestes barrières Produits : - application d'une feuille de production - assurance de la relance de produits tout au long de la journée - présentation des différents produits en boutique - respect de la rotation des matières premières Votre profil - passionné(e), curieux(se) et soigné(e) - à l'écoute des collègues et managers - Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle de la fabrication de pain Ou Issu(e) du secteur des métiers de bouche vous justifiez d'une expérience d'au moins un an dans ce domaine 2 jours de repos par semaine dont 1 WEEK END DE 4 JOURS PAR MOIS Horaires types: 04h00 - 11h30 Avantages - contrat frais de santé - Remise personnelle de 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion) - une baguette gratuite par jour travaillé - heures de dimanche majorées à 20% - heures de nuit majorées à 25% entre 20h00 et 06h00 - heures jours fériées majorées à 100 % - prime de fin d'année