Fiche de Poste : Barman Fiche révisable en fonction des nécessités de service et des évolutions de la structure. Cette fiche est non exhaustive et peut inclure des missions supplémentaires selon les besoins. ________________________________________ Mission Principale - Préparer et servir les boissons au bar, en respectant les recettes et les normes d'hygiène. - Assurer la mise en place du bar avant le service et sa remise en état après le service. - Participer à la mise en œuvre de la politique commerciale du bar. ________________________________________ Contexte de Travail - Conditions d'exercice : Horaires décalés, tenue professionnelle exigée, respect du matériel mis à disposition. - Autonomie et responsabilité : Travail sous la supervision du Chef de Bar avec une autonomie sur les tâches liées à la gestion du bar. - Moyens mis à disposition : o Matériel de bar (shakers, verres, ustensiles). o Matériel d'entretien et de nettoyage. ________________________________________ Compétences et Exigences Connaissances - Maîtriser les techniques de préparation de cocktails et boissons. - Connaître la carte des boissons et la politique tarifaire de l'établissement. Savoir-Faire - Préparer les boissons de manière précise et rapide, en suivant les recettes. - Assurer un service client de qualité au bar, avec convivialité et efficacité. - Gérer les stocks de boissons et les réassorts de manière autonome. - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité au bar. Savoir-Être - Présentation soignée et attitude professionnelle. - Amabilité, patience et écoute. - Dynamisme et capacité à travailler sous pression. - Rigueur, organisation et esprit d'équipe. ________________________________________ Activités et Responsabilités Mise en Place - Préparer le bar avant le service (mise en place). - Nettoyer et désinfecter les surfaces et le matériel du bar. - Vérifier les fonds de caisse et préparer la monnaie nécessaire pour le service. Organisation du Bar - Préparer et servir les boissons avec rapidité et précision. - Conseiller les clients sur les boissons et proposer des suggestions. - Gérer la caisse en toute sécurité. Entretien et Nettoyage - Nettoyer les verres, ustensiles et surfaces de travail après chaque service. - Remettre en état le bar à la fin de chaque service. - Contrôler les stocks de boissons. - Entretien du poste de travail (bar/cave).