Offre n° 186YGBR
Responsable de bar (H/F)

Actualisé le 23 janvier 2025

Qu'est-ce que Phare Citadelle ? Phare Citadelle est une société coopérative d'intérêt collectif qui anime un tiers-lieu emblématique dans le quartier Citadelle à Strasbourg. Dédié à l'économie sociale et solidaire, ce lieu propose une programmation artistique, culturelle, apprenante et engagée, dans un espace modulable de près de 2000m². Connu pour sa terrasse ensoleillée au bord de l'eau, Phare Citadelle offre également un bar et une cantine mettant à l'honneur des produits locaux en circuits courts. Phare Citadelle est un lieu de création artistique, avec ses 4 ateliers et 4 artistes-résidentes. Le lieu dispose aussi d'un parc ouvert à tous, d'un jardin participatif et d'un poulailler. En tant qu'espace de rencontre, de travail et de lien social, Phare Citadelle est un cœur de quartier en devenir, porté par une équipe engagée au service des habitant.e.s des environs. Le site est ouvert au public d'avril à octobre, avec des activités internes maintenues durant l'hiver. Vos missions Dans le cadre de la gestion et du développement du bar de Phare Citadelle, vous serez en charge des mis- sions suivantes : Gestion opérationnelle et managériale - Superviser et organiser les plannings de l'équipe du bar (employés fixes et extras) via un logiciel. - Former les équipes aux processus mis en place pour la saison - Assurer la bonne transmission des informations entre l'équipe administrative et les employés du bar. - Encadrer, accompagner et être aux côtés des équipes pour garantir un service de qualité et une am- biance conviviale. Gestion des produits et fournisseurs - Passer les commandes auprès des fournisseurs en s'assurant de respecter les engagements locaux et durables de Phare Citadelle. - Gérer les stocks et optimiser la gestion des approvisionnements. - Créer la carte des boissons et des propositions en fonction des produits de saison et des événements programmés. Participation à la dynamique du tiers-lieu - Collaborer avec les autres pôles (cantine, programmation culturelle) pour assurer la cohérence et la flui- dité des activités. - Garantir un accueil chaleureux et une expérience agréable pour tous les publics. Profil recherché Nous recherchons une personne motivée, organisée et alignée avec les valeurs de Phare Citadelle : Expérience : - expérience de service au bar confirmée, ainsi que dans la gestion de bar ou la restauration (manage- ment d'équipe requis). Compétences : - Excellente maîtrise de la gestion opérationnelle (plannings, stocks, fournisseurs). - Connaissance des produits locaux et des circuits courts, avec une sensibilité à la saisonnalité. - Aisance relationnelle et capacité à encadrer et motiver une équipe. - Engagement : adhésion aux valeurs de l'économie sociale et solidaire. - Bonus : compétences en mixologie ou création de cartes innovantes. Conditions de travail - Travail le soir et le weekend - Lieu : 9-11-13 rue de Nantes, 67100 Strasbourg - Rémunération : selon expérience et grille salariale interne. Avantages : - Repas pris sur place - Bonne mutuelle et prévoyance prises en charge à 100 % - Type de contrat : CDD saisonnier (mars à octobre). - Date de prise de fonction : mars Pensez à joindre à votre CV une lettre de motivation :) Vous serez recontacté fin février après l'étude de toutes les candidatures.

Type de contrat

CDD - 8 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : selon experience

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offreCette compétence est indispensable
Assurer le respect des réglementations localesCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Assurer une ambiance accueillante et convivialeCette compétence est indispensable
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipeCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcoolCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité du nettoyage effectuéCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Définir les plannings et congés de ses équipesCette compétence est indispensable
Former les nouveaux employés sur les procédures du barCette compétence est indispensable
Gestion de l'inventaireCette compétence est indispensable
Gestion de la sécurité du barCette compétence est indispensable
Gestion des fournisseursCette compétence est indispensable
Gérer l'entretien des équipements et installationsCette compétence est indispensable
Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complèteCette compétence est indispensable
Gérer les plaintes de manière professionnelleCette compétence est indispensable
Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitantsCette compétence est indispensable
Gérer une caisseCette compétence est indispensable
Gérer une situation conflictuelleCette compétence est indispensable
Législation des vins et spiritueuxCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Motiver et former l'équipe pour améliorer le service clientCette compétence est indispensable
Optimiser l'agencement du barCette compétence est indispensable
Optimiser les coûts d'exploitation du barCette compétence est indispensable
Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attenteCette compétence est indispensable
Organisation d'évènements professionnelsCette compétence est indispensable
Planification des tâches et gestion des prioritésCette compétence est indispensable
Préparer des boissons chaudes ou froidesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des opérations comptablesCette compétence est indispensable
Réaliser la mise en place de la salle et de l'officeCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécuritéCette compétence est indispensable
Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de productionCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Utiliser des logiciels spécifiquesCette compétence est indispensable
Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuelsCette compétence est indispensable