Réaliser les opérations de production selon un rendement et un délai défini, dans le respect des référentiels Qualité/ Sécurité des aliments / Sécurité / Environnement suivis par l'entreprise. LES DIFFERENTES MISSIONS : Production : - Il respecte le planning, les consignes de production, les cadences et débits prévus, il intervient immédiatement et fait preuve d'initiative en cas de dérive. - Il respecte les instructions de travail (dossiers de lot et work order) et modes opératoires. - Il signale tout écart à son supérieur hiérarchique et l'enregistre. - Il remplit de façon correcte les feuilles d'enregistrement de production et de nettoyage (dossiers de lot, cahier ou log book) selon les règles des Bonnes Pratiques de Fabrication et bonnes pratiques d'enregistrement. - Il enregistre la traçabilité des produits dans l'ERP et dossier de lot. - Il peut être amené à modifier son cycle de tournante pour le bon fonctionnement du service. Sécurité des aliments, Hygiène et Qualité : - Il garantit la sécurité des aliments à son échelle à travers le respect des consignes de fabrication. - Il veille à la bonne finition (propreté, présentation, poids) des conditionnements. - Il applique les règles et consignes d'hygiène et de Qualité (flux matières et personnel, règles d'accès / d'hygiène et d'habillage, statut salle et équipement). - Il veille au parfait état de propreté et de rangement des locaux et du matériel. - Il réalise les contrôles en ligne (physico-chimique) et les prélèvements nécessaires au contrôle qualité (selon règles et plan d'échantillonnage). - Il réalise les contrôles en salle (vide de ligne, propreté équipement, vérification de nettoyage, de la balance ...). - Il réalise la surveillance des CCP (tamisage, filtration, pasteurisation) et PRPo (rinçage après nettoyage) et son enregistrement. Il intervient immédiatement en cas de non-conformité et alerte sa hiérarchie. - Il connait et respecte les mesures de sécurité liées à la lutte contre la malveillance (Food Défense) et contre la fraude alimentaire (Food Fraud). Sécurité et environnement : - Il sensibilise les nouveaux arrivants. - Il applique les règles et consignes. - Il est force de proposition pour l'amélioration des conditions de sécurité et de travail dans les ateliers. - Il signale immédiatement toute situation dangereuse à sa hiérarchie. Technique : - Il assure la maintenance de 1er niveau et fait intervenir le chef d'équipe ou la maintenance en cas de blocage. - Il maîtrise le fonctionnement des équipements de production sur lesquels il est habilité. Il est capable de former les nouveaux arrivants. Plusieurs postes sont à pourvoir