Organisation du travail : 7H30/jour Roulement week-end : 1 sur 2 Horaires : 8h00-15h30 du lundi au vendredi et 7h30-15h00 le week-end/jours fériés DESCRIPTION DE LA DIRECTION La Direction des Opérations Achats Logistique et Développement Durable regroupe les services Achats et Logistiques. La DOPAL s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue et s'engage à promouvoir le Développement Durable au sein du GHU Paris. Le service restauration fait partie de la Logistique au même titre que le magasin général, la lingerie, les transports logistiques et sanitaires, le Bionettoyage, les accueils, le standard, les espaces verts et le service environnement. DESCRIPTION DU POSTE Assurer la préparation de commandes de repas en liaison froide qui seront distribués à l'ensemble des services du GHU dans le respect de la chaîne du froid et des normes d'hygiène. MISSIONS PRINCIPALES : - Préparer les documents de travail pour l'allotissement (bons de préparations/cartes plateaux) - Mettre en place la zone de travail (sortir la marchandise nécessaire ; la ranger par postes de distribution) - Allotir les repas en vracs par service ou par plateaux nominatifs - Traiter et tracer les réclamations de repas - Gérer les repas excédentaires en fonction des DLC - Assurer le réassort de l'échelle SOS réclamation - Gérer les plats témoins - Faire des autocontrôles des préparations - Appliquer le bionettoyage des locaux et du matériel - Evacuer les déchets et les bacs - Appliquer le Plan de Maîtrise sanitaire - Respecter les règles d'hygiène - Appliquer les protocoles en vigueur MISSIONS SECONDAIRES : - Affectation à la plonge, au self ou au magasin alimentaire selon besoin du service PROFIL - Poste accessible sans diplôme - Expérience en restauration souhaitée SAVOIR FAIRE & SAVOIR ETRE - Rigueur et méthode - Rapidité d'exécution - Sens du travail en équipe - Sens de l'organisation - Bonne capacité relationnelle