Un.e meunier.e pour la Grange des Roues La SAS le Grain à Moudre est une meunerie basée à Sorgues dans le Vaucluse. Cette meunerie est la cheville ouvrière d'une filière céréales et légumineuses biologiques et locale. En 2024, elle a écrasé 60 tonnes de céréales, l'objectif est d'écraser 300 tonnes à terme. Ce projet alimentaire à commencé depuis trois ans et est encore en construction. Le meunier actuel, qui a créé l'activité, veut aujourd'hui se destiner à la construction de moulin sur meule de pierre et à la restauration des machines de meunerie. La SAS cherche donc un.e nouveau.elle meunier.e ! Cette entreprise est située dans le tiers lieux de la Grange des Roues qui rassemble une boulangerie, une épicerie, un atelier de menuiserie partagé et les bureaux de l'association de la Grange des Roues. SYSTÈME DE LA MEUNERIE : Approvisionnement : - Établir le besoin de mouture par rapport à l'état des stocks - Contacter les agriculteur.ices une semaine avant la mouture pour organiser les livraisons ou aller chercher le grain - Réceptionner et décharger les bigbags à la livraison - Monter les bigbags au quatrième étage pour les vider dans la trémie Tri : - Maîtriser le trieur plan - Maîtriser le trieur alvéolaire - Maîtriser la table densimétrique - Maîtriser l'épierreuse - Maîtriser l'ébarbeuse - Maîtriser l'humidificateur - Évacuation des écarts de tri et mouture Mouture : - Maîtriser de la mouture sur cylindre à huit passages - Maîtriser le taux hygrométrique du grain - Maîtriser la fabrication des différentes T65, T80, T110 et T150 - Transport des sacs de 25 kg Décorticage : - Maîtriser l'ébarbage et le décorticage sur meule de pierre - Tri de la balle et du grain par aspiration - Repasse des grains coiffés Ensachage : - Ensacher la farine en différents volumes (25kg, 2 kg) - Maîtriser l'étiquetage Généralités : - Maintenance approfondie du matériel, nettoyage des machines, réparation et amélioration du système - Assurer la sécurité et l'ergonomie - Adopter de bonnes pratiques ergonomiques (transfert du grain au moulin, déplacement des sacs de farine, etc.) - Maîtriser le risque incendie Lien à la clientèle et la filière : - Prévenir les clients de l'avancée de leur commande - Livrer la farine - Organiser et optimiser les tours de livraison de la farine en prenant en compte la disponibilité des boulanger.es - Orienter les client.es selon leurs besoins - Présenter et parler du produit - Accueillir le public sur la ferme/meunerie en appliquant la réglementation pour les établissements recevant du public (ERP) Engagement dans la filière : - Être disposé.e à entretenir des moments d'échanges informels avec les différents acteurs de la filière - Participer à l'organisation d'événements festifs PROFIL RECHERCHÉ Nous recherchons un profil meunier.e ou boulanger.e interessé.es avec compétences meunières ou paysan.nes boulange.res avec compétences meunières. Un profil manuel, avec des compétences en mécanique (facultatif). Un tempérament flexible, engagé pour aider les acteurs de la filière à produire et consommer des produits locaux de bonne qualité. CONDITIONS DE TRAVAIL Type de contrat : Prestation de service / sous-traitance Nombre d'heures semaine : - si prise de poste début 2025 : mi temps évolutif en plein temps - si prise de poste autour de Pâques 2025 : plein temps Rémunération : - à convenir en fonction du statut du meunier, autour de 2200 euros nets CONTACTS Procédure pour postuler : envoyez votre lettre de motivation et votre CV à saslegrainamoudre@gmail.com avec en objet « candidature meunier ». Pour avoir des informations complémentaires sur la candidature contactez-nous par mail.