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Cuisnier poste froid en cuisine centrale (H/F) 21 - DIJON
Offre n° 187HBRV
Cuisnier poste froid en cuisine centrale (H/F)
21 - DIJON - Localiser avec Mappy
Actualisé le 29 janvier 2025
Cuisinier en poste froid, décontamination et préparation d'entrées Poste en CDI INTERMITTENT (pas de travail pendant toutes les périodes de vacances scolaires, donc pas de rémunération) Horaires Lundi au Vendredi 06h30 14h00 poste : préparation des entrées (froides ou chaudes), décontamination des aliments, épluchage, découpage, assaisonnements. Nettoyage du poste et un peu de polyvalence si besoin d'aider l'équipe. normes hygiène et respect des règles. Salaire smic en vigueur sur grille restauration collective : 1838 euros bruts 13ème mois, mutuelle, CSE
- Type de contrat
-
CDI
Contrat intermittent - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1838.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- CE
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- CAP cuisine
- Certificat de spécialisation restauration collective
- Chaîne du froid
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisinier en restauration collective
- Dresser des plats pour le service
- Fiches techniques de cuisine
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Procédures de la marche en avant
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Techniques de conservation des aliments
- Techniques de désinfection des surfaces
- Techniques de liaison chaude/froide
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Employeur
SODEXO
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
M. STEVE DEGRINCOURT
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