Notre projet : Dans le cadre de notre expansion, nous sommes ravis d'annoncer l'ouverture prochaine d'un nouveau restaurant, en franchise, dans le centre-ville d'Orléans. L'établissement se déploiera sur plus de 300m2, sur 2 niveaux. L'ouverture est prévue avant la fin du premier semestre 2025. Pour cette ouverture, véritable projet entrepreneurial, nous recherchons un directeur (H/F) expérimenté(e) et autonome pour diriger ce nouvel établissement et offrir une expérience inoubliable à nos clients. Pour vous permettre de réussir, vous bénéficierez du support de notre groupe ancré localement. Le poste est à pourvoir début d'année 2025. Vos missions : En tant que directeur/trice d'établissement, vous serez responsable de la gestion globale du restaurant. Vos principales responsabilités incluront : Service Client / Commerce - Fidéliser la clientèle - Développer l'action commerciale - S'assurer de la satisfaction des clients de son arrivée à son départ - Coordonner toutes les activités de l'établissement - Veiller à la bonne communication entre la salle et la cuisine - Veiller à la bonne image de l'établissement - Gérer les éventuels conflits clients - Animer et structurer l'organisation de son équipe - S'assurer de la qualité des produits Gestion - Suivre les budgets - Suivre les coûts de l'exploitation - Analyser les chiffres, la démarque, le ticket moyen, le taux d'occupation - Rendre des comptes à sa hiérarchie - Garantir les résultats économiques - Veiller à la bonne tenue de l'établissement, alerter en cas de problèmes Management / Hygiène - Gérer le recrutement, l'intégration et la formation de l'équipe en salle - Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions internes - Communiquer toutes les informations relatives au bon fonctionnement de l'établissement - Assurer la fiabilité et la transmission des éléments variables de paies - Gérer les éventuels conflits salariés - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité Nos attentes : - Expérience avérée en gestion d'un restaurant ou établissement similaire, de préférence dans l'industrie de la restauration. - Excellentes compétences en leadership, en communication et en gestion d'équipe. - Passion pour l'industrie de la restauration, l'alimentation saine et la satisfaction des clients. - Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer efficacement les situations stressantes. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Aptitude à analyser les données financières, à élaborer des plans d'actions et à atteindre des objectifs commerciaux. - Disponibilité à travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins opérationnels. Salaire 41 K cv stephane@hr-recrutement.com