Sous les directives du chef de cuisine: - Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits - Mise en place des viandes, poissons, légumes,... - Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires - Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition, ...) - Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine - Respecter la méthode et les normes HACCP. Compétence(s) du poste : La motivation Préparer un plan de travail Entretenir un équipement Préparer des ustensiles de cuisine Éplucher des légumes et des fruits Conditionner un produit Mise en place des denrées : viandes, poissons ou légumes Dresser des plats pour le service Entretenir un outil ou matériel Entretenir un poste de travail Mettre en marche des équipements de cuisine Respect de procédures HACCP Vous devez être éligible à l'IAE, c'est à dire bénéficiaires du RSA ou de l'ASS ou de la RQTH ou être inscrit à Pôle emploi depuis plus de 1 an (DETLD)