Offre n° 187NCZW
Cuisinier / Cuisinière

Publié le 03 février 2025

Restaurant Le Gout des Alpilles situé à Eyguieres, recherche son cuisinier H/F préparation repas, gestions des stocks, mise en place, cuisson , norme HACCP Plonge Disponible semaine midi, soir , weed end et jours fériés selon emploi du temps

Type de contrat

CDD - 8 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : salaire à négocier selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

CAP cuisineCette compétence est indispensable
CQP agent de cuisineCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Connaissance des épices et herbes
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Gestion de la qualité des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments