Offre n° 187NRFM
Chef / Cheffe de cuisine H/F

34 - CASTELNAU LE LEZ - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 février 2025

Hôtel Restaurants & SPA de grande réputation situé dans l'Hérault recherche un Chef Cuisinier (H/F) créatif et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique avec une prise de poste rapide. Responsabilités Superviser la préparation des aliments et des plats culinaires Gérer efficacement une cuisine en assurant la qualité des repas servis Encadrer, fédérer et motiver une équipe de cuisine pour garantir un service exceptionnel Assurer le bon fonctionnement du service en restauration Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Créer et développer des menus innovants, créatifs et gourmands Profil recherché : Expérience avérée dans la préparation culinaire et la gestion d'une cuisine Connaissance approfondie des techniques de service en restauration Capacité à diriger et à motiver une équipe Capacité à s'inscrire dans un projet axé sur l'excellence et la rigueur. Leadership naturel, excellentes compétences en communication, sens de l'organisation, et capacité à transmettre un haut niveau d'exigence à l'équipe. Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Maîtrise des services à forts volumes et l'organisation de soirées évènementielles Formation : Vous êtes titulaire d'un bac professionnel (mention complémentaire souhaitée). Vous avez une expérience réussie et confirmée de minimum quatre ans à un poste similaire dans un restaurant gastronomique. Vous êtes fortement investi, doté d'un esprit d'équipe, capable de former son équipe. Vous êtes organisé et rigoureux. Également, vous êtes doté d'un bon sens relationnel et maîtrisez l'outil informatique. Conditions proposées : CDI Statut cadre autonome Salaire motivant et primes d'intéressement Mutuelle d'entreprise avantageuse 2 jours de repos consécutifs

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3800.0 Euros à 4200.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

8 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Aménager un poste et les conditions de travail
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Développer des techniques de restauration innovantes
Encadrer et coordonner une équipe
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Transmettre une technique, un savoir-faire