"La Truite qui Fume" entreprise spécialisée dans le fumage et la conservation du poisson, cherche de nouveaux collaborateurs pour poursuivre son développement. Accompagné(e) par le responsable de production, vous serez chargé(e) des opérations de production, emballage et préparation. Vous travaillerez dans un environnement jeune et dynamique offrant des perspectives d'évolution de poste. Responsabilités principales : Salage des filets de poissons : appliquer le salage approprié et procéder au dessalage des produits dans le respect des protocoles établis. Utilisation de fumoirs : Lancer et suivre les cycles de fumage selon les procédures établies. Désarêtage manuel des filets de poisson Tranchage des produits fumés : Opérer le trancheur automatique dans le respect des mesures de sécurité Conditionnement : Dressage des plaquettes de tranches et mise sous vide. Remplissage des pots de rillettes en respectant les quantités unitaires pesées. Étiquetage des produits. Enregistrements de traçabilité : Maintenir des enregistrements précis de la traçabilité des produits à chaque étape du processus (pesées, calcul de rendement, etc.) Respect des normes d'hygiène : Suivre strictement les normes d'hygiène alimentaire et les protocoles de sécurité au sein de l'environnement de travail. Nettoyage : Nettoyage et rangement de son poste de travail. Participation au nettoyage des équipements et du laboratoire Possibilité de participer aux activités de vente directe (marchés, boutique, animations.) selon le profil et l'expérience du candidat/de la candidate. Qualifications et Compétences : Expérience préalable dans l'agroalimentaire ou la restauration est un atout. Attention aux détails et souci de qualité. Aptitude à suivre des instructions précises. Vous êtes rapide, rigoureux(se) et vous aimez travailler de manière autonome. Vous aimez la polyvalence et vous savez vous adapter aux changements de tâches. Ponctualité et respect des horaires. Savoir travailler en équipe dans le respect des autres et la bonne humeur. Conditions de Travail : Horaire de travail de 8h30 à 18h00 (variable selon les besoins de la production). Environnement de travail froid et tempéré. Véhicule souhaité, l'entreprise est difficilement accessible en transport en commun Comment Postuler : Si vous êtes intéressé(e) par ce poste veuillez envoyer votre CV accompagné d'une lettre de motivation à contact@latruitequifume.com Nous sommes impatients de recevoir votre candidature et de vous accueillir dans notre équipe dédiée à la production de produits alimentaires de qualité. Du lundi au samedi Travail en journée