Responsable de restaurant de collectivité (H/F)

Responsable de restaurant de collectivité (H/F) 77 - LA ROCHETTE

Offre n° 187RWVL
Responsable de restaurant de collectivité (H/F)

77 - LA ROCHETTE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 avril 2025

Missions : - Elaborer les menus - Veiller au fonctionnement de la cuisine avec méthode HACCP - Gérer les commandes et les stocks de marchandises - Réceptionner les livraisons - Diriger, animer et former l'équipe de cuisine - Production et distribution - Organisation du travail de l'équipe, gestion des plannings - Production des repas (froid et chaud) - Relationnel avec le client - Conception et mises en place de produits (menu à emporter, traiteur.)

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2600.00 Euros sur 12 mois
  • CCN de l'Eclat

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

  • Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration
  • Bac ou équivalent Hôtellerie restauration - avec expérience

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Organiser le traitement des commandes
  • Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres activités récréatives et de loisirs

Employeur

ASSOC UNIONISTE DU ROCHETON

50 à 99 salariés

Association loi 1901, d'inspiration protestante et de fonctionnement laïque, Le Rocheton est situé à La Rochette, agglomération de Melun Val de Seine, dans un parc de 10 hectares en bordure de la forêt de Fontainebleau. Voir aussi https://www.ymca-rocheton.fr

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