Offre n° 187RXDB
Chef de partie (H/F)
72 - LE MANS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 avril 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler
Vous cuisinerez des produits locaux, avec une équipe dynamique, dans un restaurant bistronomique situé dans le centre du Mans. Vous travaillez du mardi au samedi en coupure. Le poste est à pourvoir pour le mois de mai. Vous devez être expérimenté(e)sur le poste, capable de travailler en équipe et également en toute autonomie. Vos missions : - Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement - Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats ; - Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration ; - Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets ; - Elaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires ; - Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
41H Autre
- Conditions de travail
-
Autre
- Salaire
- salaire selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - sur poste similaireCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Concevoir des recettes et menus
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Dresser des plats pour le service
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des plats à base de produits locaux
- Préparer les viandes et les poissons
- Superviser la préparation des produits culinaires
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Gérer son stress
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
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