Assurer la préparation des produits destinés à la vente (désossage, parage, découpage, préparation des spécialités.) Avoir une bonne connaissance de vos produits afin de bien conseiller les clients Vous devez respecter les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité figurant dans le plan de maitrise sanitaire (PMS Respecter la législation de la traçabilité et comptabilité matière pour les espèces concernées en utilisant les outils dédiés Accueillir le client, comprendre sa demande et proposer le(s) produit(s) adapté(s) Apporter des conseils culinaires aux clients en matière de recette, d'accompagnement, de quantité ou de cuisson