Offre n° 187TLTK
Responsable de point de restauration (H/F)

Actualisé le 07 février 2025

Les missions - Effectuer les achats en veillant à respecter le budget et équilibrer les comptes sur l'année. - Savoir gérer les stocks de l'économat . - Proposer des menus variés et équilibrés en phase avec la loi Egalim. - Savoir-faire un plan alimentaire sur 4 semaines. - Faire la cuisine en respectant la conduite de l'association (produits raisonnés locaux et/ou bio, démarche circuit-court vertueuse) et les normes d'hygiène et de sécurité . - S'engager à utiliser le moins possible de produits élaborés, ne pas utiliser de fond de sauce et privilégier des produits frais. - Expérience nécessaire pour l'utilisation d'un VARIO. - Assurer une traçabilité des produits et un relevé des effectifs en salle. - Manager une équipe de plusieurs personnes, au quotidien. Les conditions de travail - Temps de travail hebdomadaire : environ 32h par semaine, les lundis, mardis, jeudis et vendredis, de 7h à 15h. Possibilité d'augmenter ce temps de travail le mercredi, à négocier. - Temps de travail annuel : le restaurant scolaire est fermé durant les vacances scolaires. Le salarié dispose donc de 15 semaines de vacances (une semaine de réouverture fin août) - Rémunération : Le salaire est lissé sur l'année et est à négocier en fonction de l'expérience de l'employé. 13ème mois. Le salaire est lié à la convention collective IDCC 1266. - Recrutement en CDI Un mot de l'association : Elle existe depuis plus de 50 ans. Elle est dirigée par un bureau de 6 parents d'élèves de la commune de Sain Bel. Nous sommes des parents bénévoles, impliqués dans l'animation de l'association dans l'intérêt de nos enfants et pour leur permettre de découvrir ce qu'est le bien manger. Nous recherchons une personne qui le sera tout autant.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

temps partiel - 32H Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
Mutuelle
Restauration

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Disposer une bonne capacité d'écouteCette compétence est indispensable
DiététiqueCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Planification des tâches et gestion des prioritésCette compétence est indispensable
Procédures de prévention des risques sanitairesCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Respect des normes d'hygiène et de sécuritéCette compétence est indispensable
Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de liaison chaude/froideCette compétence est indispensable
Travailler en équipeCette compétence est indispensable
Être à l'aise avec les enfantsCette compétence est indispensable