Chef de cuisine volant en collectivité - CDD 1 an Renouvelable (H/F)

Chef de cuisine volant en collectivité - CDD 1 an Renouvelable (H/F) 29 - Finistère

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Offre n° 187VJYB
Chef de cuisine volant en collectivité - CDD 1 an Renouvelable (H/F)

29 - Finistère

Actualisé le 07 février 2025

Compte-tenu des besoins récurrents pour remplacer des cuisiniers (chefs ou seconds) dans les services de restauration des collèges publics lors de leurs absences (maladies, vacances poste), le Département du Finistère recrute, au sein de la Direction des collèges, 2 chefs de cuisine contractuels volants (H/F) sur le secteur Sud Finistère. POSTE A POUVOIR RAPIDEMENT dans le cadre d'un CDD de 1 an renouvelable. La durée hebdomadaire de travail prévue est d'environ 40h par semaine, avec une annualisation du temps de travail et des congés positionnés uniquement en période de vacances scolaires. Les personnes retenues seront amenées à se déplacer sur toute la partie Sud Finistère. Le Conseil départemental prend en charge, pour les missions effectuées en dehors de la résidence administrative, les frais de déplacement (distance la plus courte soit au départ de la résidence administrative, soit au départ de la résidence familiale) et les repas du midi sur justificatif. Il pourrait être envisagé, pour les déplacements les plus éloignés, une prise en charge ponctuelle de frais d'hébergement (hôtel, collège...) sur décision de l'employeur. Missions : -Gestion de la production de prestations de restauration -Gestion des approvisionnement -Maintenance et hygiène des locaux et matériels -Management opérationnel et sécurité de l'équipe Informations complémentaires : - Les remplacements seront effectués dans des équipes constituées de 4 à 16 agents, au sein de collèges accueillant de 100 à 800 élèves environ - CAP cuisine exigé -une expérience en collectivité serait un plus

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

40H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2202.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Fréquents Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents restauration - CAP Cuisine ou équivalent Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Organiser et planifier une activitéCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Types de viandeCette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Transmettre une technique, un savoir-faire