Votre rôle : Vous faites vivre une offre petit-déjeuner déjà définie, avec exigence et efficacité, en faisant de ce premier moment de la journée un élément clé de l'expérience client. Date d'embauche souhaitée, mi-août Phase de pré-ouverture Élaborer les procédures opérationnelles du petit-déjeuner (mise en place, déroulé du service, hygiène et sécurité alimentaire) Intégrer des pratiques RSE (produits de saison, limitation du gaspillage, gestion des flux et des quantités) Contribuer à l'organisation du parcours client et du rythme du service, pour garantir une expérience fluide et qualitative dès l'ouverture Phase d'ouverture & d'exploitation Encadrer et accompagner l'équipe petit-déjeuner au quotidien, dans une logique de fluidité et de qualité de service Assurer la gestion opérationnelle du service (suivi des stocks, commandes, rotations produits, contrôles coûts et lutte contre le gaspillage, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire) Être force de proposition sur l'évolution de l'offre et de l'organisation, en lien avec les retours clients et l'activité Savoir-faire Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration, hôtellerie ou service petit-déjeuner Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Capacité à assurer la gestion des stocks et des commandes Savoir-être Sens aigu du service et de l'expérience client, avec une attention particulière portée au détail Leadership de proximité, terrain et bienveillant Sensibilité aux enjeux environnementaux et RSE Avantages : Tarifs préférentiels dans tous les établissements du groupe Best Mont Blanc pour les collaborateurs, amis et famille  Prise en charge à 50% du titre de transport Nourri durant le temps de travail & tenue fournie 2 jours de repos consécutifs autant que possible