Offre n° 188BJHJ
Boucher / bouchère (H/F)

Actualisé le 13 février 2025

PRISE DE POSTE EN JUIN Au seins d'un atelier de transformation à la ferme, nous recherchons un collaborateur fort de son expérience en boucherie afin d'être en charge de la gestion de la découpe et des préparations bouchères. Vous gérez toute la partie boucherie (découpe carcasse, gestion stock, parage ...) et participez a la vente 2jours par semaine. La semaine s'organise du mardi au samedi. Du mardi au jeudi il s'agit de concentrer le travail sur la préparation pour la vente le vendredi et samedi. Le vendredi et samedi son principalement consacrés à la vente et à approvisionner la vitrine, servir les clients. Horaire mardi a jeudi 6h-15h, horaire du vendredi et samedi 6h-19h.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

6 Mois - sur poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents boucherie Cette formation est indispensable

Compétences

Contrôler la qualité et la conformité d'un produitCette compétence est indispensable
Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
Techniques de désossageCette compétence est indispensable
Accueillir, orienter, renseigner un public
Anatomie animale
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Caractéristiques des carcasses de viande
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Organiser le traitement des commandes
Organiser, aménager un espace de vente
Prendre une commande client
Procédures d'encaissement
Préparations culinaires de base
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de ficelage des viandes
Techniques de parage des viandes
Techniques de vente et de promotion
Transmettre une technique, un savoir-faire
Traçabilité des produits
Trier des pièces de viande
Types de spécialités bouchères
Types de viande
Utilisation de matériel de nettoyage

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses

Employeur

SCEA DES HOULETTES

3 à 5 salariés

Il s'agit d'une entreprise familiale, où il est important de savoir travailler en équipe, mais aussi de partager nos valeurs et être animé par le projet de circuit court.