Le poste : Missions: Mettre en sac les différents morceaux issus du parage, les peser, insérer le ticket de pesée dans le sac puis le mettre sous vide suivant les cahiers des charges clients définis ou affichés. Fait respecter la traçabilité tout au long de la chaîne. Bien mettre les paquets sur des rolls propres aux endroits définis. Réaliser les découpes pour les escalopes, les rôtis. Profil recherché : Vous acceptez de travailler dans le froid positif et travailler au contact de la viande. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.