Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse (H/F)

Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse (H/F) 57 - VRY

Offre n° 188FMCM
Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse (H/F)

57 - VRY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 mars 2025

Nous recherchons un chef de cuisine H/F pour notre entreprise de traiteur évènementiel 4 jours par semaine. Vous serez en charge de la direction de votre équipe. Journée en continu pas de coupure. Véhicule de société mis à disposition. Un téléphone mobile mis à disposition. Déplacements, permis B indispensable Candidature par mail avec votre CV

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois
  • Véhicule
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Fréquents Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Aider à l'organisation d'événements spéciaux
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Développer des techniques de restauration innovantes
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Management de proximité
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Régimes alimentaires
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de communication orales, écrites et numériques

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Services des traiteurs

Employeur

UN CHEF A LA MAISON

6 à 9 salariés

Nous sommes traiteur depuis 2009 , une entreprise familiale à taille humaine. Nous ne faisons que de l'événementiel : mariage, anniversaire, inauguration, comité d'entreprise etc Nous attachons une grande importance à notre image M. DAVID CIRÉ

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