L'hôtel Punta Lara**** recrute : Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F pour la saison 2025 à partir de mars. Notre restaurant l'Atlantide propose une restauration fraiche et savoureuse avec des produits locaux et de saison. L'établissement a une importante activité événementielle et banquet durant les ailes de saisons. Vos missions : - Concevoir les menus et les mettre en production - Effectuer les achats - Superviser la production culinaire et animer votre brigade - Suivre et gérer les stocks - Surveiller, contrôler la maintenance des matériels et leur bonne utilisation - Contrôler la rentabilité - Participer à la gestion commerciale - Appliquer et contrôler les règles HACCP Profil recherché : Savoir Faire : - Savoir mettre en place des modes opératoires et veiller à leur bonne exécution - Savoir former, construire et manager votre brigade - Savoir concevoir de nouvelles méthodes et procédés - Maîtriser la gestion des stocks - Maîtrise des techniques de production culinaire - Maîtrise de la gestion du temps en fonction des contraintes du service - Maîtrise de l'élaboration de menus - Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine Savoir être - Être volontaire et réactif - Être rigoureux et organisé - Savoir manager une équipe - Savoir faire preuve de confidentialité Ces missions s'exercent dans le cadre de la mise en œuvre des consignes et directives de la direction générale. Vous disposez d'une expérience significative avec notamment un parcours dans un établissement similaire. Expérience banquet indispensable. Nos avantages - Logement possible - Avantages et/ou indemnité nourriture - Une intégration au sein d'une équipe unie, énergique et professionnelle - Mutuelle d'entreprise - Programme de formation et d'intégration - Possibilité d'évolution interne Envie de vivre l'Expérience Punta Lara ? Vous souhaitez en savoir davantage ? N'attendez plus et envoyez-nous votre candidature ! A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.