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Chef cuisinier / Cheffe cuisinière 974 - ST BENOIT
Offre n° 188JJZN
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
974 - ST BENOIT - Localiser avec Mappy
Publié le 19 février 2025
Vous avez pour mission toutes les taches de préparation et gestion cuisine: dresser les menus, préparer les repas, gérer le personnel de cuisine, contrôle des réalisations, faire appliquer le respect des règles HACCP.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : selon compétence
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Déléguer, responsabiliser
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Employeur
RESTAURANT LE GADIAM'B
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