Les Herbes Folles, boutique hôtel 4*, unique dans la zone, recherche un adjoint de direction du soir ses 46 chambres de charme, son restaurant bistronomie, et ses salles de séminaires. Vous cherchez à adhérer à un projet fédérateur ? Vous aimez être sur le terrain avec les équipes et les clients? Vous voulez travailler avec une équipe enthousiaste ? Envie de vous épanouir dans un cadre verdoyant ? Prêt à relever le défi de chouchouter une clientèle business ? Les possibilités de promotion interne sont certaines pour ceux qui s'impliqueront. LES INDISPENSABLES: ATTENTION LIEU DE TRAVAIL NON DESSERVI PAR LES TRANSPORTS EN COMMUN (l'hôtel est en dehors de la zone industrielle de Roissy CDG) Expérience terrain exigée dans un restaurant bistronomique Avoir une bonne présentation et être doté d'un excellent relationnel client. Connaissance des vins et des liqueurs prémiums Maîtrise conversationnelle de l'anglais LES CONDITIONS DE TRAVAIL: Travail en semaine - ouverture de l'hôtel une dizaine de week-end dans l'année Vacances lors des fermetures de l'hôtel - les 3 premières semaine d'août + vacances d'hiver Shift après-midi/ Soir - de 16h à minuit (39 heures/ semaine) Modulation des heures en fonction de l'activité (haute saison: juin + septembre + octobre + janvier) Métier de terrain et non de bureau Expérience exigée en restauration, nous pouvons vous former sur la partie hébergement LES MISSIONS: Relations publiques: Représenter la marque et la direction de l'établissement le soir Offrir un service chaleureux et un service attentionné tout en personnalisant l'expérience client, vous les conseillez dans leurs choix Contrôle la qualité des services et des prestations offertes Opérationnel Superviser les différents points de vente: réception, restaurant Être polyvalent en passant facilement d'un rôle à l'autre selon les besoins du service hébergement ou restauration Contrôler les caisses et les facturations Être garant du respect au quotidien les règles d'hygiène HACCP Commercial Veiller à la satisfaction du client et son bien-être jusqu'à son départ, et participez activement à sa fidélisation Commercialiser l'hôtel dans sa zone primaire et s'informer de ce qui se passe chez la concurrence Participer activement à la vente additionnelle Stratégie Participer à la prise de décision avec la direction de l'hôtel Participer à la stratégie commerciale de l'hôte Participer au plan d'investissement Participe à la gestion des stocks Management: Participer au recrutement, la formation, l'organisation et l'évaluation de l'équipe ainsi que les extras Coordination des différentes équipes (restauration, commerciale, réception, HK) Assurer une organisation fluide en supervisant la répartition des tâches et en soutenant les membres de l'équipe si nécessaire Effectuer des contrôles réguliers pour s'assurer de la conformité des procédures Exemplarité