Nous recrutons un(e) sushiman expérimenté(e) avec un profil de manager pour rejoindre notre équipe. Vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise, rigoureux(se) et organisé(e). Vous avez une solide expérience en tant que sushiman et souhaitez évoluer vers un rôle à responsabilités. On vous reconnaît pour votre exigence, votre leadership et votre esprit d'équipe : ce poste est fait pour vous ! Vos missions : Sous la responsabilité du gérant, vous serez en charge de : - Réaliser et superviser la préparation des sushis et autres spécialités japonaises - Assurer le respect des normes d'hygiène et de qualité - Gérer l'approvisionnement et le contrôle des stocks - Former et encadrer l'équipe en cuisine - Veiller au bon déroulement du service et à l'efficacité de l'équipe - Participer à l'optimisation des process et à l'amélioration continue du restaurant Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que sushiman (minimum 3 ans) - Première expérience en management souhaitée - Excellente maîtrise des techniques de découpe et de préparation - Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer la pression - Esprit d'équipe et leadership naturel