Le Groupe VZ recherche Un Responsable d'Etablissement "Nuit" (H/F) Le Groupe VZ est un ensemble de 6 sociétés (environ 70 salariés), dont l'activité est spécialisée dans la restauration. Sous la responsabilité de notre Directeur général, vous êtes responsable de la bonne tenue du restaurant. Vous dirigez l'établissement sur les plans de l'administration, de la gestion économique et commerciale et de la technique. Vous êtes le garant de l'image de marque du restaurant, du développement de ses ventes et de la qualité du service rendu. Vous organisez et managez votre équipe (formation, objectifs, contrôle, encadrement...) Nous vous proposons de nous rejoindre pour intégrer l'établissement en CDI, temps plein. VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT. 1. Gestion opérationnelle : o Superviser et coordonner les opérations quotidiennes de l'établissement, en veillant à ce que tous les aspects se déroulent sans heurts. o Développer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles standard pour maintenir une qualité de service élevée. o Surveiller et gérer les flux de trésorerie quotidiens, garantissant l'exactitude des transactions financières. 2. Gestion du personnel : o Recruter, interviewer et embaucher du personnel, y compris des barmans, des serveurs et du personnel de cuisine. o Offrir des programmes de formation complets aux nouveaux employés sur le service client, la connaissance des produits et les procédures de sécurité. o Créez des horaires de travail pour les employés, en garantissant des niveaux de dotation adéquats pendant les heures de pointe et hors pointe. o Effectuer des évaluations de performance régulières et fournir des commentaires constructifs au personnel. o Favorisez un environnement de travail positif grâce à des activités de consolidation d'équipe et une communication efficace. 3. Excellence du service client : o Assurer une atmosphère accueillante et un service de qualité à tous les clients. o Répondez aux plaintes des clients et résolvez les problèmes rapidement pour améliorer la satisfaction des clients. o Interagissez avec les clients pour établir des relations et recueillir des commentaires pour une amélioration continue. o Surveiller les normes de service et mettre en œuvre les améliorations nécessaires. 4. Gestion financière : o Préparer et gérer le budget annuel, en prévoyant les revenus et les dépenses avec précision. o Analyser les tendances des ventes et les performances financières pour identifier les domaines à améliorer. o Effectuer des audits réguliers des transactions financières pour garantir l'exactitude et la conformité. o Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les contrats pour optimiser les coûts et la qualité du service. 5. Inventaire et gestion des stocks : o Superviser le contrôle des stocks, y compris la commande, la réception et le stockage des fournitures. o Effectuez des audits d'inventaire réguliers pour minimiser les pertes et le gaspillage. o Mettre en œuvre des pratiques efficaces de rotation des stocks pour maintenir la qualité des produits. o Collaborer avec des fournisseurs pour s'approvisionner en ingrédients et produits de haute qualité. 6. Marketing et promotions : o Développer et exécuter des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer de nouveaux clients. o Planifiez et organisez des événements, des soirées thématiques et des promotions spéciales pour augmenter le trafic piétonnier et les ventes. o Utilisez les médias sociaux et d'autres canaux marketing pour améliorer la visibilité et l'engagement de la marque. o Surveillez vos concurrents et les tendances du secteur pour garder une longueur d'avance sur le marché. 7. Conformité légale : o Assurer le respect de toutes les réglementations locales, nationales et fédérales concernant la santé, la sécurité et les licences.