Chef de partie (H/F)

Chef de partie (H/F) 83 - HYERES

Offre n° 188XJYS
Chef de partie (H/F)

83 - HYERES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 mars 2025

Vous intégrez l'équipe d'un concept gourmet situé à Hyères au sein du restaurant LES CEPS D OR est à la fois un restaurant, un roof top et plus encore. Dans le cadre de notre développement nous recherchons pour étoffer notre équipe un cuisinier chef de partie H/F ayant de l'expérience. A propos de la cuisine: - cuisine équipée de matériel neuf nouvelle génération (VCC, four vapeur, machine sous vide....) - cuisine ouverte sur la salle pour convivialité - travail produit frais de qualité pour une cuisine traditionnelle de qualité Le poste: - contrat CDI à l'année 39heures / semaine - horaire en continue principalement - salaire à partir de 2000€ net mensuel selon expérience En hiver, vous travaillez pour le restaurant et en été pour le roof top Vos missions: - production restaurant et traiteur - envoie des mets - entretien de la cuisine et du matériel dans le respect des bonnes pratiques de sécurités et d'hygiènes Profil: - rigoureux et consciencieux - curieux et passionnée, - bonne organisation et communication Prise de poste immédiate .

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : 2000 euros nets selon exp.

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Caractéristiques des produits de la mer
  • Chaîne du froid
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fiches techniques de cuisine
  • Législation alimentaire
  • Mettre en marche des équipements de cuisine
  • Modes de cuisson des aliments
  • Production culinaire
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des repas
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Techniques de conditionnement
  • Techniques de conservation des aliments
  • Types de desserts
  • Types de produits traiteurs
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels
  • Variétés de fruits et légumes
  • Éplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LES CEPS D OR

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Mme ND GIULANO

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