cuisinier expérimenté (H/F)

cuisinier expérimenté (H/F) 34 - MONTPELLIER

Offre n° 188YSTR
cuisinier expérimenté (H/F)

34 - MONTPELLIER - Localiser avec Mappy

Publié le 04 mars 2025

Pour notre nouvel établissement bar à vin, proposant une cuisine traditionnelle nous recherchons notre cuisinier qui viendra en soutien au chef de cuisine. Etablissement fermé le dimanche, lundi soir et, mardi soir. Nous recherchons un cuisinier expérimenté et autonome pour le service ainsi que la mise en place, et la préparation des plats de la carte. Vous remplacerez le chef durant ses jours de repos et devrez assurer les services en toute autonomie. Vous travaillerez le mercredi, jeudi et vendredi uniquement sur le service du soir et le samedi sur les 2 services : midi et soir (coupure) Carte à base de produits frais du marché et évolutive selon les saisons. Établissement situé en centre-ville à proximité des différentes lignes de tramway et de bus Salaire selon expérience Bonnes conditions de travail Une expérience en tant que cuisinier en cuisine traditionnelle ou second de cuisine est exigée Entreprise familiale de taille humaine

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Station debout prolongée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1923.08 Euros sur 12 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - cuisinier ou second de cuisineCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Chaîne du froid
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparation de sauces de base
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de découpe de viande
  • Techniques de présentation des plats

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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