Offre n° 188ZDLH
Boulanger / Boulangère ou aide boulanger (e) (H/F)

Publié le 04 mars 2025

L'écomusée de Marquèze, recherche un(e) boulanger(e) passionné(e) pour perpétuer la tradition de la fabrication du pain au levain et du pastis, avec cuisson au four à bois. Vos missions : - Fabrication artisanale de pains au levain, pastis landais at autres spécialités - Travail sur levain - Pétrissage mécanique, division et façonnage manuel - Cuisson au four à bois traditionnel - Mise en étale et vente des produits - Accueil et information des visiteurs sur la cuisson au four à bois au XIXe siècle - Information sur les produits fabriqués et leurs spécificités - Réception, pointage et rangement des livraisons - Entretien et nettoyage du matériel et de l'espace de travail CDD du 24 mars au 30 septembre

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre
Travail les week-ends et jour férié

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - expérience appréciée

Formation

CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Maîtrise ou intérêt pour la cuisson au four à boisCette compétence est indispensable
Savoir tenir une caisse et rendre la monnaieCette compétence est indispensable
Sens du contact et aisance avec la clientèleCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Doser des ingrédients culinaires
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de pétrissage manuel
Types de produits boulangers
Utilisation de four à bois