Offre n° 188ZPZM
Chef barman / Cheffe barmais à la Reine de Coeur (H/F)

Actualisé le 06 mars 2025

Nous recherchons un Chef Barman ou une Cheffe Barmaid passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion complète du bar, de la création de la carte des boissons et de l'organisation des services. Vos missions : Assurer la gestion quotidienne du bar, mise en place, service, hygiène et fermeture. Concevoir et élaborer une carte de cocktails et de boissons originales. Gérer les stocks, passer les commandes et réceptionner les marchandises. Encadrer et former l'équipe du bar pour garantir un service de qualité. Accueillir et servir la clientèle avec convivialité et professionnalisme. Être à l'aise avec l'organisation et la réception d'événements culturels comme des concerts, spectacles et soirées à thème. Veiller à la satisfaction des clients et à leur fidélisation. Profil recherché : Expérience confirmée en tant que barman ou barmaid, idéalement avec une première expérience en gestion. Solides connaissances en mixologie et créativité pour développer de nouvelles boissons. Sens de l'organisation et rigueur dans la gestion des stocks et des commandes. Esprit d'équipe et aisance relationnelle. Le permis de former est un plus. Conditions et horaires : CDI 39h par semaine. Horaires : Mardi 17h10 - 00h30, Mercredi 17h10 - 00h30, Jeudi 17h10 - 01h30, Vendredi 17h10 - 01h30, Samedi 16h30 - 01h30. Travail en continu, sans coupure. Pourquoi nous rejoindre ? Un cadre de travail convivial et dynamique, la possibilité de laisser libre cours à votre créativité en mixologie, un environnement où les événements culturels font partie intégrante de l'activité et des opportunités d'évolution au sein de l'établissement. Si vous êtes passionné(e) par l'univers du bar et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, envoyez-nous votre candidature dès maintenant.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : à échanger durant l'entretient

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Accueillir le client et l'installer
Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
Assurer la maintenance de base du matériel de bar
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
Connaissance des tendances de consommation
Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
Définir des besoins en approvisionnement
Former les nouveaux employés aux procédures du bar
Gestion des commandes de boissons
Gestion des plaintes clients
Gérer une caisse
Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Mixologie
Normes de sécurité sanitaire
Optimiser l'agencement du bar
Planification des tâches et gestion des priorités
Prendre une commande client
Procéder à l'encaissement
Proposer des produits additionnels
Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles de tenue de caisse
Réaliser un service en salle
Santé et sécurité au travail
Surveiller la qualité des boissons servies
Techniques de gestion du stress
Techniques de nettoyage du bar
Techniques de présentation de boissons
Techniques de service au bar
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de cocktails
Utilisation de matériel de bar
Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement

Savoir-être professionnels

Faire preuve de créativité, d'inventivité
Gérer son stress
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA REINE DE COEUR

La reine de coeur est un bar resto culturel situé en face de l'agrocampus, à Rennes. Restaurant bistro le midi (60/80 couverts) et bar le soir, la reine de coeur c'est deux ambiances différentes entre le jour et la nuit. Restaurant traditionnel le midi. Concerts, théâtre d'impro, blind test... Le soir, c'est spectacle, tapas et boissons !