Intitulé du Poste : Directeur/trice de Restaurant Localisation : Restaurant TONTON LOUIS, La Rochelle Responsable hiérarchique : Propriétaire du Restaurant Objectif du Poste : Assurer la gestion globale du restaurant pour garantir la satisfaction des clients, la rentabilité et le bon fonctionnement de l'établissement. Responsabilités Principales Gestion des Opérations Quotidiennes Superviser l'ensemble des activités du restaurant. Assurer ponctuellement l'ouverture et la fermeture de l'établissement. Gérer ponctuellement les réservations et accueillir les clients. Participer éventuellement aux services et assurer les encaissements Assurer l'approvisionnement du bar et des fournitures non livrables Gestion du Personnel Recruter, former et encadrer le personnel en collaboration avec les chefs de service Élaborer les plannings et gérer les absences. Évaluer les performances et motiver les équipes. Effectuer les déclarations d'embauches Assurer les visites médicales Assurer le lien avec l'interlocuteur Rh/Paie pour la gestion des variables Gestion Financière Établir et suivre le budget du restaurant. Gérer les commandes et les stocks. Assurer la rentabilité de l'établissement. Gestion Comptable Tenue de la comptabilité : Enregistrer les opérations comptables quotidiennes, préparer et vérifier les pièces comptables. Gestion des factures : Établir, vérifier et envoyer les factures aux clients, traiter les factures fournisseurs. Suivi des paiements : Assurer le suivi et le recouvrement des paiements clients, effectuer les paiements fournisseurs. Gestion des relations avec les tiers : Collaborer avec les banques, les commissaires aux comptes et les administrations fiscales. Qualité et Hygiène Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Veiller au respect des règles de l'entreprise Superviser la qualité des plats et du service. Superviser l'entretien et le renouvellement du matériel/Etablissement en collaboration avec la Gérance et les chefs de service Gérer les éventuelles réclamations des clients. Marketing et Promotion Développer des stratégies de marketing pour attirer de nouveaux clients. Organiser des événements spéciaux et des promotions. Gérer les réseaux sociaux et la communication. Compétences Requises Excellente connaissance de la gestion de restaurant. Capacités managériales et leadership. Compétences en gestion financière et budgétaire. Aptitude à résoudre les problèmes et prendre des décisions rapides. Sens du service client et de la satisfaction. Bonne communication et esprit d'équipe. Formation et Expérience Diplôme équivalent Bac +2 Expérience de plusieurs années dans un poste de direction dans la restauration. Maîtrise des outils informatiques (logiciels de gestion, suite Office, etc.).