Vos missions : - La préparation, confection et dressage des plats - L'entretien des postes de travail et des équipements - La réception et contrôle des livraisons de marchandises - Participation à l'élaboration des menus - Nettoyage et entretien des équipements et des locaux Assiste et remplace le chef de cuisine durant ses absences dans la gestion de la cuisine avec pour missions : - Commandes - Inventaires et Gestion des stocks - Formation des nouveaux employés et apprentis - S'assurer du respect des règles d'hygiène (Méthode HACCP) - Le suivi des réservations - Le bon fonctionnement du service - La qualité et la présentation des plats - La gestion des restes - Le respect des fiches recettes - Assurer la cohésion des équipes salle et cuisine Vous avez des capacités en management. Service uniquement le midi, ponctuellement en soirée Travail également les week-ends, jours fériés et vacances scolaires Port d'une tenue professionnelle obligatoire