Second / Seconde de cuisine Traiteur événementiel (H/F)

Second / Seconde de cuisine Traiteur événementiel (H/F) 86 - VALENCE EN POITOU

Offre n° 189DGKV
Second / Seconde de cuisine Traiteur événementiel (H/F)

86 - VALENCE EN POITOU - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 mars 2025

Nous recherchons un Second / Seconde de cuisine pour notre étabilssement de Traiteur. CDI ou CDD. Traiteur évènementiel depuis plus de 30 ans LE PANIER POITEVIN se situe dans le Sud Vienne à Valence-en-Poitou Travail en semaine la plus par du temps le matin (sauf Réception) Travail le Samedi ou le Dimanche (1 week end off par mois) Lieu des réceptions : Poitou-charentes (+90% des réceptions sont à moins d'une heure de notre laboratoire) Vos tâches : - Préparation et production selon un plan de production culinaire en collaboration de notre chef de cuisine - Respect des normes de qualité, d'hygiène et sécurité alimentaire - Contrôle livraison - Coordonner une équipe en cuisine lors des préparations - Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. - Gérer les stocks et approvisionnements des produits nécessaires à la réalisation des plats - Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés suivant norme HACCP Prérequis : - Formation Cuisinier expérience en tant que second de cuisine confirmé - Contact Clientèle - Permis B - Expérience en traiteur souhaitée

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Suivant profil et expérience
Déplacements
Déplacements : Quotidiens Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 18 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Services des traiteurs

Employeur

LE PANIER POITEVIN TRAITEUR

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

M. Ludovic NOEL

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