Façonne et assemble à l'unité ou en petite série des pièces de bois destinées à l'agencement (cloisons, ...) ou à la construction (fenêtres, ...), manuellement ou à l'aide de machines, selon les règles de sécurité. Effectue la mise en place et le montage final des structures réalisées sur site. Peut concevoir de nouveaux agencements ou menuiseries, restaurer des ouvrages anciens. Peut être spécialisé dans la fabrication de fûts, tonneaux. Peut coordonner une équipe et diriger une structure.