L'employé(e) polyvalent(e) en restauration participe à l'ensemble des activités liées à la restauration sur le site des Pensières. Le/la plongeur/plongeuse est à la charge de la « plonge » du restaurant et de la cuisine. En veillant et respectant les normes d'hygiènes en vigueur. Il/elle s'occupe du nettoyage de la vaisselle du restaurant mais aussi des ustensiles de cuisine et plonge batterie cuisine. Il/elle doit également assurer l'hygiène de ses différents postes, notamment en nettoyant et désinfectant les plans de travails et sols. C'est à lui/elle également que revient la tâche de trier et sortir les ordures ménagères. Il/elle peut aussi réaliser des préparations de bases sous l'autorité du chef ou second de cuisine comme : éplucher/découper des légumes et fruits, assembler des plats froids : desserts/entrées, sandwichs ou salades. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS DU POSTE : 1. Offre d'excellence de la restauration La priorité est la satisfaction de nos clients. L'employé(e) polyvalent(e) contribue à l'offre de restauration de qualité qui est appréciée par nos clients. - Trie et sort les ordures ménagères, et s'occupe également de la gestion des déchets dédier au compostages - Gère les stocks de produits d'entretiens liés pour le lavage et prévient le Chef ou le Second de cuisine pour passer les commandes avant rupture - Assure l'hygiène des ses différents postes de plonge en respectant les procédures HACCP en place, mais également le lavage des assiettes, couverts, verres et ustensiles de cuisine - analyse les feuilles de fonction pour savoir le nombre de convives présents et par conséquence la tâche de travail à effectuer - Peut être amené(e) à réaliser des préparations de base en cuisine sous l'autorité du chef ou second de cuisine - Peut être demandé également d'assurer un entretien général des locaux, notamment des couloirs, sols et terrasses et réserves 2. La Sécurité des biens et des personnes et entretien des locaux : - assure une hygiène irréprochable pour le nettoyage des différents ustensiles que ce soit en cuisine ou salle pour les clients. - se conforme à la mise en place et au respect des normes de sécurité HACCP - entretient, range et nettoie la plonge de la cuisine, cuisine satellite et service suivants les procédures mises en place. 3. Management et Représentation - maintient un bon relationnel avec l'ensemble du personnel des Pensieres - fait preuve de courtoisie et discrétion, a le sens du service au client et respecte les valeurs de la Fondation Mérieux L'employé(e) polyvalent(e) en restauration est amené(e) à effectuer d'autres tâches en fonction de l'activité du centre de conférences 4. EXPERIENCE, QUALITES REQUISES ET DIPLOMES : - Rigueur et solides capacités d'organisation et d'adaptation - Suivi et respect des procédures internes - Sens de l'accueil et du service, avoir l'envie de bien faire