ISANA est un concept de restauration basé à Paris qui se propose de faire vivre des expériences uniques à travers la cuisine. ISANA propose « Un goût d'Amérique Latine » par une cuisine fraiche et de qualité certifiée par ECOTABLE. Nos valeurs : ingrédients de qualité, frais et de saison, fait maison avec goût et passion, qualité de l'accueil et de l'expérience proposée. Depuis la création d'ISANA, nous avons ouvert des restaurants dans des lieux atypiques. Nous avons adapté, personnalisé l'offre dans chaque endroit tout en mutualisant le fonctionnement pour créer une expérience unique, en lien avec le lieu tout en étant efficace opérationnellement. Nous développons aussi un axe Traiteur via lequel nous proposons des plateaux repas 0 déchet (bocaux en verre que nous récupérons) mais aussi des événements d'entreprise. Nous recherchons un(e) RESPONSABLE OPERATIONNEL RESTAURANT (H/F) pour rejoindre notre équipe. 2 lieux à ce jour (affectation du site selon les besoins) : > ISANA Bourdaloue : 7 rue Bourdaloue 75009 PARIS (effectif de 9 personnes / 30 places assises) > RHODIA : Un café-restaurant au musée Bourdelle, 18 rue Antoine Bourdelle 75015 PARIS (effectif de 8 personnes / 40 places assises et 80 avec la terrasse) Dans le cadre du poste qui vous sera confié, vos MISSIONS seront les suivantes : - Vous serez le garant de la bonne marche opérationnelle des 2 restaurants et des équipes : respect des standards et process en vigueur au sein de ISANA, des normes légales en matière d'hygiène, respect et optimisation des planning. Fonction en collaboration avec les responsables internes. - Vous serez en charge de l'animation et du recrutement des équipes, autour de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs. En cas d'absence d'un salarié, vous vous organiserez pour garantir une bonne qualité de service (vous êtes opérationnel pour remplacer un salarié absent sur le terrain par exemple). - Vous créerez les conditions pour atteindre les objectifs de développement commercial et de rentabilité des différents restaurants en coordination avec les équipes et le gérant - Pilotage d'événements quand il y en a. - Vous serez en étroite collaboration avec le gérant qui va se charger du développement de nouveaux points de vente. - Vous tournerez sur les différents shifts en rotation soir, semaine, midi, week-end sur les 2 restaurants pour avoir une vision globale et précise du fonctionnement. Vous serez présents entre 8 et 10 shifts/semaine sur les 2 restaurants pour assurer une bonne intégration au sein de l'équipe et un meilleur impact dans les changements mis en place. PROFIL RECHERCHE : - Vous maitrisez le français - Formation : Bac pro ou BTS Restauration ou Bachelor restauration - Vous justifiez d'une expérience significative dans la restauration (cuisine/salle) avec au moins 2 années d'expérience à un poste à responsabilité - Vous avez déjà encadré une équipe et votre leadership est exemplaire - Vous maitrisez les outils informatiques (excel, envoi de mails/orthographe correcte) - Vous recherchez un poste vous permettant d'allier présence sur le terrain au contact de la clientèle, des équipes (cuisine et salle) et missions de pilotage - Vous êtes polyvalent et être ouvert à des tâches opérationnelles pour renforcer l'équipe (en cas d'absence, surcroît ponctuel d'activité) Rémunération : Fixe et variable selon objectifs + repas/transport/mutuelle/prévoyance Contrat cadre au forfait 2 jours consécutifs de repos