ASSURER UNE QUALITE DE SERVICE Assurer une qualité de service des plateaux à destination des étages - Préparer les plateaux en tenant compte du nombre de repas individuels en chambre et des régimes alimentaires spécifiques. - Préparer le chariot pour le partage des repas dans les chambres par les aides-soignants. - Alerter le cuisinier ou le chef de cuisine d'éventuel dysfonctionnement d'un équipement, de matériels. Assurer une qualité de service des repas en salle à manger - Mettre en place la salle à manger en respectant la politique hôtelière et en tenant compte des besoins spécifiques des patients. - Accueillir les patients et aider à l'installation des convives à table. - Se montrer à l'écoute des besoins des patients afin de répondre au mieux à leurs demandes. - Veiller à ce que les régimes alimentaires soient respectés par table. - Veiller à la convivialité des repas en expliquant les mets servis. - Assure la bonne distribution des goutés et une bonne gestion des steaks délivrés à cet effet ASSURER L'ENTRETIEN DU LIEU DE TRAVAIL ET DU MATERIEL Assurer l'entretien après chaque service de la salle à manger et des salons invités - Débarrasser et nettoyer les tables. - Nettoyer les chaises et piètements de tables. - Ranger la salle et les salons invités. - Eliminer les sacs à déchets des espaces et salons. - Nettoyer les sols et les accès à la salle à manger après chaque service (déjeuner et diner). - Participer au nettoyage et au rangement du matériel : chariots transports, vaisselles, couverts, verres, équipement de service. - Respecter les procédures du PMS Inicea et s'inscrire dans la démarche HACCP en cuisine. Assurer l'entretien des équipements, du matériel et des espaces de travail - Assurer le nettoyage de la vaisselle pendant ou après le service des repas. - Assurer l'entretien des équipements de transport des repas. - Assurer le nettoyage de la machine de plonge et du local en fonction des procédures en place. - Assurer le nettoyage des espaces qui pourront nécessiter une intervention particulière.