Le restaurant de La Butte recrute un(e) apprenti(e) en pâtisserie, desserts de restaurant. Vous serez accompagné par les pâtissiers et le chef de cuisine dans votre formation. Préparation de pâtisseries et desserts à l'assiette / Maitrise des techniques de fabrication / Création de recettes Présentation attractive des desserts à l'assiette Réaliser des entremets, crémeux, pâtes à choux, ganaches, etc., Maîtriser les finitions et soigner les décors, Contribuer à l'optimisation des processus de création pour améliorer la performance de la production. Veiller à l'entretien du poste de travail en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Profil : Passionné(e) par la fabrication artisanale et le souci du détail, Envie d'intégrer une équipe dynamique et d'investir dans l'apprentissage du métier de Pâtissier en cuisine gastronomique Rigoureux et organisé Vous connaissez les normes d'hygiène sur le bout des doigts Adepte du travail en équipe et de la restauration Description du poste : Assurer la production et sa gestion Assurer la propreté les locaux Accueillir la clientèle S'assurer de la bonne tenue du poste Bonne compréhension des spécialités propres Valorisation de l'image et des produits de notre maison Compétences techniques : Connaître les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Connaître les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité Connaître les règles de gestion des stocks et les conditions de stockage des produits alimentaires Calculs, pesées de recettes Unités de mesures Connaitre l'environnement de travail (matériel, matières premières, lieux de stockage) Utiliser les outils informatiques Pétrir, manipuler les pâtes Gérer les fermentations, les différentes cuissons Compétences relationnelles et comportementales : Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne et le respect des équipes. Garantir la qualité du travail Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise Travailler en équipe et en coordination Garder son calme et son efficacité dans les moments de pression lors d'un service Capacité d'écoute et d'anticipation Capacité d'adaptation à la diversité des clientèles Avantages : Mutuelle d'entreprise Respect des heures de travail Formation et veille au bien être des collaborateurs Diplôme à préparer : mention complémentaire ou BTM Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés