Chef(fe) de cuisine petite structure (30 couverts) (H/F)

Chef(fe) de cuisine petite structure (30 couverts) (H/F) 33 - BORDEAUX

Offre n° 189PRMZ
Chef(fe) de cuisine petite structure (30 couverts) (H/F)

33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy

Publié le 15 mars 2025

Nous recherchons un ou une chef(fe) pour reprendre la tête de la cuisine du restaurant Okra. Nous sommes une petite structure (nous sommes 8 pour le moment). Nous recherchons quelqu'un ayant une affinité avec la cuisine africaine, et qui sera capable de manager une petite équipe de cuisine avec des apprentis et qui saura y proposer sa marque et sa cuisine. Pour plus d'information, me contacter directement, je préfère en discuter de vive voix.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Cuisine du monde
  • Dresser des plats pour le service
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

OKRA

M. Antoine Touzé

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