Contrat de remplacement CDD / Zone Gaillac-Graulhet / Catégorie C / Temps plein FONCTION PRINCIPALE : Le cuisinier H/F en restauration scolaire prépare et distribue les repas, en veillant à leur qualité et à leur équilibre. Il participe à la plonge et au nettoyage de la cuisine selon l'organisation du site. Il suit les fiches techniques et respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il établit les menus en conformité avec les règles en vigueur. MISSIONS : - Planifie, gère et produit les préparations culinaires. - Réalise des menus équilibrés, conformes aux règles en vigueur. - Gère les stocks de denrées alimentaires et assure les commandes et leur suivi. - Assure la répartition, le stockage et l'expédition des repas sur l'ensemble des sites satellites, s'il s'agit d'une cui-sine centrale. - Assure la répartition et le prétraitement des denrées avant la phase de fabrication des repas. - Assure le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels. - Participe à la distribution et au service des repas. - Assure le respect des règles d'hygiène, le suivi HACCP et PMS (relevé des températures, traçabilité...). - Participe à la mise en œuvre des projets d'animation et d'éducation nutritionnelle. - Participe aux commissions de menus. PROFIL : Titulaire d'un CAP cuisine, vous justifiez idéalement d'une expérience similaire en restauration collective. Vous faites preuve de discernement, d'écoute, de discrétion et de diplomatie. Votre capacité d'adaptation, votre réactivité et votre efficacité sont des atouts indispensables pour ce poste. CONDITIONS D'EXERCICE : - Nombres d'heures hebdomadaires : temps complet. - Lieu d'affectation : poste itinérant, déplacement selon les besoins sur la zone Gaillac - Graulhet. - Déplacements réguliers : sur le territoire - Permis B obligatoire - Cadre d'emploi : Catégorie C. - Poste ouvert aux contractuels : CDD de remplacement, 1 mois. - Date de prise de poste souhaitée : dès que possible. - Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)