Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine 43 - BRIOUDE

Offre n° 189SWTB
Second / Seconde de cuisine

43 - BRIOUDE - Localiser avec Mappy

Publié le 18 mars 2025

Brasserie Restaurant traditionnelle en plein centre de Brioude 43100 recherche un second de cuisine Poste a pourvoir fin avril Salaire selon experience

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H Travail en horaires fractionnés
Salaire
  • Primes
  • selon experience
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • CAP cuisine
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionner des produits
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de réactivité
  • Faire preuve d'autonomie
  • Gérer son stress

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

CB2

10 à 19 salariés

Brasserie Pub située en plein centre de Brioude, cuisine traditionnelle française, bar et snacking l'après midi. Mme Mathilde Buisson

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