Offre n° 189TYMH
Chef de partie chaud et froid H/F

Actualisé le 19 mars 2025

Vos missions : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures. Guidé(e) par le savoir-faire du chef de cuisine, vous avez la charge d'une des composantes du menu ou d'un type de cuisson et garantissez la qualité constante des mets servis dans le restaurant. Vous préparez et cuisinez les produits dont vous êtes responsable avec votre équipe, tout en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité et des règles d'utilisation du matériel. 1 poste en coupé et 1 en longue du matin ou du soir. Poste à pourvoir vers le 20/04.

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.32 Euros
et heures supplémentaires

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - sur même posteCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine - CAP ou BEP Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments