Sous la responsabilité du chef de Cuisine et des Sous-Chefs, vous les assisterez dans leurs tâches quotidiennes. Vous contribuerez à la préparation et au bon déroulement du service ainsi que la mise en place. Vous aurez pour missions principales : - Assurer la préparation des plats dans le respect des recettes : cuisson, transformation, dressage selon les normes du restaurant - Assurer le suivi des stocks et approvisionnements nécessaires aux productions - Superviser l'équipe de la cuisine chaude selon des directives du Chef Exécutif - Contribuer à la gestion des coûts alimentaires en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients - Être garant de l'organisation et des méthodes de productions en cuisine - Assurer et être garant du respect des mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP - Communiquer efficacement avec les autres membres de la brigade de cuisine pour assurer une coordination fluide pendant les services - Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail Liste non exhaustive COMPETENCES REQUISES - HACCP - Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative - Rapidité et efficacité - Capacité d'adaptation et réactivité face aux demandes particulières - Sens de l'organisation - Flexibilité