Dans une boucherie artisanale vosm issions principales - Gestion de la production et de la découpe - Superviser la préparation, la découpe et la transformation des viandes - Assurer la qualité des produits et le respect des normes sanitaires - Maîtriser les différentes techniques de découpe et de préparation - Gestion commerciale et relation client - Conseiller et fidéliser la clientèle - Développer les ventes et proposer des offres promotionnelles - Assurer la mise en valeur des produits en vitrine - Management et organisation - Encadrer, former et animer une équipe de bouchers - Répartir les tâches et optimiser le travail de l'équipe - Gérer les plannings et veiller au respect des consignes de sécurité - Gestion des stocks et respect des normes - Passer les commandes et gérer les approvisionnements -Contrôler les stocks et limiter les pertes -Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de traçabilité Excellente maîtrise des techniques de découpe et de transformation Connaissance des normes HACCP et de la traçabilité des produits Sens du service client et aptitude à la vente Compétences en gestion et en management d'équipe