Offre n° 189ZGHC
Chef(fe) de partie chaud et froid (H/F)

Actualisé le 27 mars 2025

La Note Française, nouveau restaurant piano-bar situé aux Marines de Cogolin, ouvrira ses portes en mai 2025. Alliant cuisine traditionnelle française revisitée et concerts live tous les vendredis et samedis soirs, notre établissement proposera également un brunch à la française chaque dimanche. Ainsi, dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie motivé(e) et professionnel(le) pour intégrer notre brigade durant la saison estivale. Vous participerez activement à la mise en place, à la production et au bon déroulement du service, dans une ambiance bienveillante et dynamique. Vos missions : - Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les consignes du(de la) chef(fe) et du(de la) second(de) de cuisine. - Être garant(e) de la qualité et de la régularité des envois. - Gérer votre poste en autonomie (chaud, froid ou pâtisserie selon profil). - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à la bonne ambiance de l'équipe en cuisine. Profil recherché : - Expérience réussie à un poste similaire exigée. - Bonnes connaissances de la cuisine française. - Sérieux(se), motivé(e), autonome et force de proposition. - Envie de s'investir dans un projet neuf et stimulant. Conditions de travail : - Contrat saisonnier à temps plein, prise de poste en Mai 2025. - Cuisine neuve, matériel moderne et cadre de travail agréable. - Salaire attractif selon expérience, pourboires et possibilité de primes selon investissement. Rejoignez une équipe passionnée, au sein d'un restaurant vivant et chaleureux, et prenez part à une belle aventure humaine et professionnelle dès son lancement.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois
Primes

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Connaissance des tendances culinaires actuellesCette compétence est indispensable
Connaissance des épices et herbesCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Gestes et postures de manutentionCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Préparation de sauces de baseCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Respect des délais en cuisineCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Types de viandeCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable
Variétés de fruits et légumesCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable