Vous intervenez dans un centre de vacances et êtes sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du second de cuisine. Vos fonctions sont les suivantes : Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats Réalisation de l'épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,. Réception de la matière d'œuvre : effectuer le stockage en chambre froide, en réserve Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle. Manipulation de plats chauds Transmission au personnel de salle Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes. Entretien de la cuisine et des locaux annexes Réalisation des opérations de fin de service : plonge de la batterie et des ustensiles de cuisine, nettoyage des plans de travail... Participation au service en salle en basse saison Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Triage et évacuation des déchets courants Compétences techniques et fonctionnelles : Appliquer des consignes Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées Apprendre et progresser Avoir le sens de l'observation Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire Organiser son poste de travail en appliquant des consignes Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti