Offre n° 189ZHSM
Second / Seconde de cuisine

77 - ST SOUPPLETS - Localiser avec Mappy

Publié le 24 mars 2025

Production culinaire : Prépare le plan de travail, les ustensiles de cuisine et met en marche les équipements, prépare et organise la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP, s'assure de la qualité gustative et visuelle de la prestation. Nettoyage : effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et/ou de la cuisine. Gestion : suit la bonne rotation des stocks et peut réaliser les approvisionnements en fonction d'un budget, réalise les contrôles à réception, contrôle les dotations, peut diriger l'équipe de cuisine. Le management : Coordonne les activités, la présentation et la distribution et peut diriger l'équipe de cuisine. Relation clients/convives : veille à la satisfaction des convives, peut être amené à échanger avec les principaux interlocuteurs client et peut assurer le service. Gestion des commandes. Vous travaillerez de 7h30 à 19h00 (1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + un week-end sur deux de repos. Embauche immédiate.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000 Euros à 2100 Euros sur 12 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - MinimumCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine - CAP Cuisinier minimum Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de conservation des aliments