A l'occasion de son ouverture en mai 2025, nous recherchons un sous-chef(fe) de cuisine motivé(e) et créatif(ve), prêt(e) à seconder notre Chef et à encadrer une équipe dynamique dans un cadre prestigieux. Les missions : Gestion de la production et qualité des prestations - Assister le Chef de Cuisine dans l'élaboration des menus et la création de nouvelles recettes. - Superviser la mise en place, la préparation et le dressage des assiettes dans le respect des standards de l'établissement. - Garantir la qualité et la régularité des plats servis aux clients. - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et d'entretien des équipements. Management et animation d'équipe - Encadrer et motiver la brigade en assurant un management bienveillant et exigeant. - Former les cuisiniers et les accompagner dans leur progression. - Organiser le travail en cuisine pour assurer un service fluide et efficace. - Remplacer le Chef de Cuisine en son absence. Gestion des stocks et optimisation des coûts - Participer à la gestion des commandes et des approvisionnements en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Responsable Stock. - Contrôler les coûts des matières premières et optimiser la gestion des stocks en fonction du budget alloué. - Analyser les performances et proposer des axes d'amélioration pour allier excellence et maîtrise budgétaire. Missions non exhaustives Profil : - Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration, ou équivalent). - Expérience significative en cuisine gastronomique ou bistronomique. - Expérience en management d'équipe en cuisine requise. Compétences : - Excellentes compétences culinaires et créativité dans la conception des plats. - Solide maîtrise des techniques de cuisine et des normes HACCP. - Capacité à encadrer et motiver une brigade. - Organisation et rigueur pour gérer plusieurs services et assurer un haut niveau de qualité. - Réactivité et gestion du stress en période d'affluence. Informations pratiques : - Contrat : CDI à temps plein. - Horaires : Travail en coupure ou en continu incluant soirs, week-ends et jours fériés. - Rémunération : À définir selon l'expérience et les compétences.